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【103章 】 肉品制作

近一段时间,萧月季明显就察觉到购买黑猪的难度在逐渐加大,‘镜湖农产’和‘银杏特产’的热销消耗了太多的本地黑猪。

现在,萧月季只能是咬牙坚持,一切都要等到萧家的养猪场有肉猪出栏之后就能够得到改善了!

“萧大姐,您说原料不好找,是为什么呢?”这时候,魏婷婷的好奇心大起。

在魏婷婷看来,这些肉制品不过就是猪肉罢了,市场上多得很,有钱哪里买不到?

“我们只做腊肉、香肠和腊排骨乃至萧家火腿,全部要采用在半天然放养状态下生长15个月以上的本地黑猪,这样才能保持肉制品的质量!”萧月季顿了顿,说道:“这些本地黑猪的生长速度并不快,15个月也就能够长到200斤左右,和养猪场饲料喂养的良种猪存在着巨大的差别。但是这些本地黑猪有一个特点,那就是肉质细腻鲜美,制成肉制品后口感更佳好!”

在萧月季的介绍中方天普等人总算明白,‘镜湖农产’的肉制品之所以滋味十足,除了手中制作以外,原材料的选择也是其中重要的关键。

“原来山谷那边的养猪场就是为了这个而准备的?”这时候方天普反应了过来,开口问道。

今天早上,在萧涛的带领下方天普参观了位于农场北侧山谷的万头养猪场,感情这座养猪场除了可以为‘镜湖农产’提供新鲜肉食之外,还可以为萧家的肉制品提供安全的原料。

“就是,等养猪场投产,无论是肉制品制作还是新鲜肉食,都可以得到保证!”已经泡好茶叶的萧涛端着茶盘走了过来,说道:“方老师你们先坐着休息一会,吃过饭后咱们去看看这些肉制品的后继工序,你就能够明白它们的美味并不仅仅是因为原料,特殊的工序和独特的储藏环境,才是根本!”

家里用的茶叶自然要比萧家菜馆的要高一个档次,方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之中,他们的心里也很好奇,萧涛口中所说的‘特殊工艺、储藏环境’究竟是怎么回事?

其实,从昨天傍晚抵达银杏村之后,方天普等人就已经被接二连三的各种惊奇、意外所包围。在从海州出发之前,他们根本就没有想到,在这个小小的山村里,居然有着这么多让人眼前一亮的事物。

别的不说,就是这个萧家就很不简单,这座雕梁画栋的房子放在哪里都是价值不菲的古建筑,但是却只是萧家人日常生活起居的所在。

现在,方天普等人很期待一会的见闻!(未完待续。。)

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